طرز تهيه بادام هندی چگونه است؟

بادام هندي يکي از دانه هاي محبوب آجيل بوده و بومي آمریکای جنوبي است، درخت این آجیل امروزه در آفريقا و هند نيز کشت مي شود و به صورت های مختلف، مانند، خام، بو داده، شور و یا بدون نمک فروخته می شود. بادام هندی اخیراً جایگزین مواد غذايي لبنی شده است و از آن ترکیباتی مانند، شیر بادام هندی، پنیر بادام هندی و سس های خامه ای بر پایه بادام هندی و يا خامه ترش تهیه می شود. در این مطلب قصد داریم طرز تهيه بادام هندی را شرح دهیم.

طرز تهیه

این دانه در انواع طعم هاي مختلف، توسط فروشگاه ها به فروش مي رسند، اما براي بدست آوردن طعم دلخواه خود، مي توانيد، بادام هندي را بصورت خام تهيه کرده و در منزل، هر طعمي که دوست داريد، به آن اضافه کنید.

طرز تهیه بادام هندي بو داده فلفلي

برای تهیه بادام هندی بوداده، کمی روغن مایع، داخل ماهیتابه ریخته و دانه ها را به آن اضافه کنید و  روی حرارت ملایم شعله گاز، دانه ها را تفت دهید تا رنگ آنها به طلایی شود، اگر بادام هندی بوداده فلفلی می خواهید، مخلوط نمک، پودر زیره، فلفل سیاه و قرمز را قبل از خنک شدن کامل دانه ها، اضافه کرده و مخلوط کنید.مقدار مورد استفاده از هر یک از ادویه ها وابسته به ذائقه شماست.

طرز تهیه بادام هندی بوداده به کمک فر

عسل و ادویه های مورد علاقه خود را در یک ظرف، مخلوط کنید و دانه های بادام هندی را داخل آن بریزید، بعد اینکه کاملا دانه به عسل آغشته شد، روی سینی فر که روغن کاری شده است، بریزید، سینی را به مدت بیست دقیقه داخل فر قرار دهید تا دانه بو داده شوند.

مقاله مرتبط : درباره خواص بادام هندی چه می دانید؟

طرز تهیه بادام هندی زعفرانی

دانه های بادام هندی را با زعفران و نمک مخلوط کرده و همراه با کمی روغن داخل ماهیتابه تفت دهید.

بادام هندی و استفاده از آن در آشپزی

این آجیل محبوب با طعم ملایم، مشابه طعم بادام زمینی است و بافت تقریبا خامه ای دارد. مقدار چربی این دانه نسبت به دانه های آجیل، دیگر، کمتر است. بادام هندی یک دانه، مورد استفاده در پخت و پز و آشپزی است، این دانه آجیل که ویتامین فراوانی دارد، به عنوان چاشنی در سس یا شیر مخلوط شده و مصرف می شود. در این مقاله با چندین روش استفاده از بادام زمینی در آشپزی آشنا می شوید.

به عنوان یک میان وعده

این آجیل سرشار از پروتئین بوده و یک میان وعده عالی است. بادام زمینی را همراه با رزماری، شکر قهوه ای و نمک تفت داده و میل کنید. دانه های بادام هندی را می توانید، با هر چاشنی شور، شیرین و یا تند، مورد علاقه خود، تفت داده و به طعم مورد نظر خود برسید.

به عنوان یک شیر مغز

شیر بادام هندی یکی از خامه ای ترین شیر مغز ها است. این شیر در خانه با مخلوط کردن بادام هندی با آب و یک شربت شیرین، بدست می آید. از شیر بادام هندی برای تهیه بستنی گیاهی یا قهوه نیز میتوان استفاده کرد.

طرز تهیه شیر بادام هندی

دانه ها را در یک کاسه آب سرد قرار داده، با یک پارچه روی کاسه را بپوشانید و به مدت 8-12 ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس آب کاسه را دور ریخته و دوباره دانه ها را با آب سرد بشویید. در یک مخلوط کن یا غذاساز، بادام هندی خیس شده را با 2 فنجان آب، کمی نمک و یک شربت شیرین دلخواه، مانند شربت افرا ترکیب کنید، تا جایی که کاملا به صورت ریز آسیاب شود. سپس مخلوط بدست آمده را از یک صافی عبور دهید. این شیر مغز تا 2-4 روز در داخل یخچال قابل نگهداری است.

استفاده های دیگر در آشپزی

مرغ بادام هندی درست کنید. این یک غذای چینی-آمریکایی است، که با مرغ و آجیل بادام هندی بوداده تهیه می شود، این غذا معمولا همراه با سس صدف، سس سویا، روغن کنجد، فلفل سفید و عسل یا شکر است.

مزایای آشنایی با طرز تهیه انواع بادام هندی

این دانه  یک آجیل همه کاره است و در اینجا فقط تعداد محدودی از انواع طرز تهیه بادام هندی و مزایای آن آورده شد. تهیه کره بادام هندی از پودر دانه های خام یا بوداده، آن امکان پذیر است، کره و یا خامه بدست آمده از بادام هندی می تواند، جایگزین انواع کره یا خامه لبنی شود. تهیه آرد آن  که فاقد گلوتن است، از دیگر مزایای این آجیل محبوب می باشد.  همچنین در ایران از آن  همراه با غذاهایی مانند انواع پلو استفاده می کنند.

همانطورکه گفته شد طرز تهیه بادام هندی بسیار راحت است. شما می توانید در طعم های مختلف آن را درست کنید. همچنین در آشپری هم از آن استفاده کنید. امیدواریم از این مطلب لذت برده باشید.