میوه خشک یکی خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید به‌عنوان یک میان‌وعده سالم در رژیم غذایی خود بگنجانید. خشک کردن میوه، از خرابی میوه‌ها جلوگیری کرده و طعمی بسیار خوب به آن‌ها می‌دهد. این خوراکی تا حد زیادی مورد علاقه کودکان بوده و فواید زیادی برای بدن دارد. امکان تهیه میوه خشک در منزل هم وجود داشته و برای همه افراد امکان‌پذیر خواهد بود. اگر به فکر میان‌وعده‌ای خوشمزه و مفید برای افزایش انرژی خود و فرزندان‌تان هستید، حتما میوه خشک خانگی را امتحان کنید. در این مقاله همراه با رئوف به انواع روش های تهیه میوه خشک در منزل و همچنین فواید میوه خشک میپردازیم.
انواع روش های تهیه میوه خشک خانگی
علی‌رغم اینکه میوه خشک در بازار قابل خرید است، اما بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که این خوراکی خوشمزه را در منزل و به‌صورت کاملا بهداشتی تهیه کنند. طرز تهیه میوه خشک در منزل کار بسیار راحتی است و هزینه کم‌تری برای شما به‌‌دنبال دارد. دو روش متداول برای این کار پیشنهاد می‌شود که براساس شرایط و امکانات خود در منزل می‌توانید آن‌ها را انتخاب کنید. اولین روش که کمی سنتی‌تر است، خشک کردن میوه در آفتاب بوده و دومین روش، خشک کردن میوه داخل فر است.
نحوه خشک کردن میوه در آفتاب
استفاده از گرمای آفتاب برای خشک شدن میوه‌ها، روشی است که از دیرباز انجام می‌شود. در این روش، زمانی که برای خشک کردن صرف می‌کنید براساس فصل و دمای هوا متغیر خواهد بود و به‌طور کلی نیاز است زمان نسبتا زیادی را برای آن صرف کنید. بهتر است پیش از شروع کار، حتما شرایط آب‌و‌هوا را چک کرده و روزهای گرم و آفتابی را انتخاب کنید. مراحل این روش عبارتند از:
- مرحله اول: در مرحله ابتدایی، میوه‌ها را به سلیقه خود به شکل کوچک یا بزرگ خرد کنید. سپس آن‌ها را روی یک سینی مخصوص و ترجیحا روی یک سبد توری با فاصله بچینید.
- مرحله دوم: در این مرحله روی میوه‌ها را با یک پارچه توری نازک بپوشانید. دقت کنید که برای جریان یافتن درست هوا، باید زیر سینی یا سبد توری از زمین فاصله داشته باشد. این کار با قرار دادن اجسامی در دو طرف ظرف، امکان‌پذیر خواهد بود.
- مرحله سوم: مرحله سوم تا حدی اختیاری است و بستگی به میزان زمان مدنظر شما برای خشک کردن میوه‌ها دارد. در این مرحله با قرار دادن ورقه آلومینیومی زیر سبد، سرعت خشک شدن میوه‌ها چند برابر خواهد شد.
- مرحله چهارم: در مرحله آخر که بیش‌تر بحث مراقبت مطرح است، باید هر روز میوه‌ها را چک کرده و آن‌هایی که چروکیده و خشک شده‌اند را جدا کنید. دقت داشته باشید که شب هنگام، نباید میوه‌ها بیرون خانه بمانند. زیرا کاهش درجه حرارت در شب می‌تواند میوه‌ها را دوباره خیس کند.
نحوه خشک کردن میوه در فر
خشک کردن میوه در فر از متداول‌ترین روش‌هایی است که در منزل استفاده می‌شود. این روش سرعت بیش‌تری نسبت به خشک کردن میوه با جریان هوای طبیعی و آفتاب را دارد و تنها کافی است که چند ساعت زمان صرف کنید. همچنین در این روش، میزان خشک شدن میوه‌ها را خودتان تعیین خواهید کرد.
برای شروع در ابتدا باید میوه دلخواه خود را انتخاب و پس از شستن با آب سرد، به قطعات هم‌اندازه تقسیم کنید. هم‌اندازه بودن قطعات، موجب می‌شود که کیفیت و زمان خشک شدن میوه‌ها مساوی باشد. اندازه قطعات بستگی به سلیقه شما دارد، اما گفته می‌شود که بهتر است میوه‌های کوچک مثل انگور و گیلاس را به‌صورت درسته، میوه‌های متوسط را به‌صورت نصفه و میوه‌های بزرگ‌تر مثل آناناس را به چند قطعه تقسیم کرد.
بهترین دمای فر برای خشک شدن میوه‌های شما، ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد خواهد بود. درجه فر به اندازه میوه‌های شما بستگی دارد و هر چه میوه‌ها بزرگ‌تر باشند، باید فر را در دمای بیش‌تری قرار داد. تکه‌های میوه باید با فاصله از هم قرار بگیرند و بهتر است روی آن‌ها را هم با ورقه‌ای سیلیکونی پوشاند تا جمع نشده و شکل خود را حفظ کنند. ۲ ساعت یک بار لازم است که ظاهر میوه‌ها و میزان انعطاف آن‌ها چک شود. زمانی که نرمی میوه‌ها به حد دلخواه رسید می‌توانید آن‌ها را خارج کنید. پس از خارج کردن میوه‌ها بهترین کار این است که حداقل ۲ تا ۳ روز آن‌ها را در ظرف درباز قرار دهید تا آب اضافه تبخیر شود و کم‌ترین احتمال کپک‌زدگی وجود داشته باشد.
نکات مهم خشک کردن میوه در منزل
روشهای خشک کردن میوه بسیار ساده بوده و فقط کافی است به چند نکته دقت کنید تا میوه‌های خشک شما بهترین کیفیت و ظاهر را داشته باشند و به‌سادگی کپک نزنند. پوست میوه هم دارای فواید زیادی است و می‌توانید آن را جدا نکنید. اما اگر قصد جدا کردن پوست را داشتید، بهترین روش این است که ابتدا میوه‌ها را کمتر از یک دقیقه در آب جوش بریزید، سپس آن‌ها را به ظرف آب سرد منتقل کنید.
اگر می‌خواهید که میوه‌های شما ظاهر و رنگ زیبای خود را از دست ندهند و کدر نشوند، بهتر است یک ظرف با ترکیب آب و آب لیمو آماده کنید و میوه‌ها را حدود ۱۰ دقیقه در آن استراحت دهید. پس از گذشت ده دقیقه میوه‌ها باید با دستمالی بدون پرز خشک شوند.
در صورتی‌که میوه‌های شما مقداری رطوبت دارند، حتما باید آن‌ها را داخل یخچال نگه‌داری کنید. هر چه میوه رطوبت کم‌تری داشته باشد، زمان بیش‌تری قابل استفاده خواهد بود اما زمان نسبی سالم ماندن آن‌ها را معمولاً ۱۰ ماه در نظر می‌گیرند.
فواید مصرف میوه خشک
مصرف میوه خشک دارای فواید بسیار زیادی است و از آن‌جایی که دارای قند سالم بوده و تقریبا تمام مواد مغذی موجود در میوه اصلی دارد، برای بدن بسیار مفید خواهد بود. چند نمونه از مزایای مصرف روزانه این میان‌وعده مفید و مقوی عبارتند از:
تناسب اندام
میوه خشک حاوی مواد مفید و مغذی است و می‌تواند متابولیسم بدن شما را به‌خوبی تنظیم کند. تنظیم متابولیسم بدن به‌صورت کاهش چاقی و افزایش وزن بی‌رویه بروز می‌کند.
درمان یبوست
فیبر یکی از مهم‌ترین مواد مغذی است که از بروز یبوست جلوگیری خواهد کرد. میوه‌های خشک سرشار از فیبر هستند و در صورت مصرف روزانه آن‌ها، سیستم دفعی به تعادل خواهد رسید.
سلامت پوست
میوه خشک دارای موادی همچون ویتامین c و آنتی‌اکسیدان بوده و مصرف بلند مدت آن‌ها پوست را شفاف‌تر و روشن‌تر خواهد کرد. همچنین کلاژن‌سازی پوست را تحریک کرده و سلول‌های مرده را از بین می‌برد.
پیشگیری از سرطان
میوه‌های خشک دارای تاثیرات زیادی روی سیستم ایمنی هستند و با داشتن ویتامین‌های گوناگون محلول در آب، ویتامین‌های گروه B، آنتی‌اکسیدان و… در کاهش رادیکال‌های آزاد و ایجاد سرطان نقش دارند.
سلامت قلب
اگر به بیماری‌های قلبی عروقی مبتلا هستید، میوه خشک بهترین میان‌وعده برای شما است و میزان فشار خون و کلسترول شما را به تعادل خواهد رساند.
سلامت استخوان
مواد معدنی همچون منیزیم، بور و کلسیم و ویتامین K موجود در میوه خشک، تاثیرات مثبت و پیشگیری‌کننده‌ای روی استخوان‌ها خواهد داشت و احتمال پوکی استخوان را کاهش خواهد داد.
افزایش انرژی
اگر به یک میان‌وعده سرشار از ویتامین و مواد مغذی برای فرزندان‌تان نیاز دارید یا در طول روز سطح فعالیت بالایی دارید، حتماً جهت افزایش سلامت سیستم ایمنی و افزایش انرژی روزانه، میوه خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
سخن پایانی
میوه خشک از خوراکی‌های پرطرفداری است که مصرف آن به‌صورت روزانه به همه افراد توصیه می‌شود. خشک کردن میوه در منزل به‌سادگی امکان‌پذیر بوده و متداول‌ترین روشهای آن خشک کردن با نور آفتاب یا فر خواهد بود. معمولا استفاده از فر برای خشک کردن میوه در منزل روشی سریع‌تر و راحت‌تر است. میوه خشک دارای خواص بسیار زیادی همچون تناسب اندام، درمان یبوست، سلامت قلب، افزایش انرژی و… بوده و با داشتن ویتامین‌های گروه B، K، آنتی‌اکسیدان، مواد معدنی و… تاثیرات مثبت بسیاری بر سیستم بدن خواهد داشت.
