تعریف “آجیل چیست” را به دو صورت می توان انجام داد. صورتی از تعریف “آجیل چیست” از نظر گیاه شناسان با تعریف “آجیل چیست” از نظر عامه مردم متفاوت است. در این مقاله می خواهیم در این مورد صحبت کنیم.
آجیل چیست؟
از نظر کارشناسان گیاه شناس، آجیل شامل میوه های خشکی که انواع مغزها هم در بین آن ها وجود دارند. بنابراین تعریف آجیل شامل مواردی همچون گردو، نارگیل، فندق، بادام هندی و … می باشد. این تعریف، یک تعریف علمی در پاسخ به پرسش “آجیل چیست” می باشد که بر این اساس بادام زمینی در دسته غذایی آجیل قرار ندارد اما به واسطه داشتن شباهت های زیادی از نظر ساختار و ارزش غذایی بالا در این دسته مورد تحقیق و بررسی قرار می گیرد.
پاسخ دیگر به پرسش “آجیل چیست” که از نظر عامه مردم مورد بررسی قرار گرفته به این صورت است که آجیل شامل تمام تنقلات رنگانگی همچون میوه های خشک شده، مغز ها و دانه های خشک شده که در بازار و مغازه ها وجود دارد، می باشد. تنقلاتی همچون بادام، کنجد، برگه زردآلو، سویا، خرما، مغز تخمه آفتابگردان و … . این در حالی است که می دانیم سویا در دسته حبوبات و مغز تخمه آفتابگردان و کنجد در دسته دانه ها قرار دارند. در کل آجیل در دسته غذایی گوشت و حبوبات قرار دارد.
درباره آجیل
آجیل نه تنها به دلیل طعم مطبوع و پسندیده، مورد پسند افراد متفاوتی است و طرفداران زیادی دارد بلکه از ارزش غذایی بالایی چه به صورت استفاده معمولی و چه در رژیم های غذایی برخوردار است، به طوری که می توان آن را یک مولتی ویتامین دانست و همین امر محبوبیت آن را دو چندان کرد.
از آجیل در مراسم مختلفی همچون شب یلدا، عید نوروز، چهارشنبه سوری و … استفاده می کنند که برای هر کدام ترکیب اقلام آجیل متفاوت است. به عنوان مثال آجیل شب یلدا و چهارشنبه سوری شامل اقلام با طعم زمینه ای شیرین می باشند و اقلام آجیل نوروز عمدتا شور هستند.
در کل آجیل بنا بر سلیقه افراد مختلف و شرایط استفاده از آن، اقلام گوناگونی دارد. در برخی از مراسمات مذهبی نیز از آجیل تحت عنوان آجیل مشکل گشا استفاده می کنند که البته از نظر علما و کارشناسان مذهبی مورد تایید قرار نگرفته است اما بسیاری از مردم بر این باورند که نذر آجیل مشکل گشا به رفع مشکلاتشان کمک می کند و به آن اعتقاد قلبی دارند.
هرچه سیستم ایمنی بدن افراد قوی تر باشد، بدن برای مقابله با انواع عفونت ها، باکتری ها و ویروس ها از توانایی بالا تری برخوردار است و به راحتی می تواند از انواع بیماری ها در امان بماند. آجیل ها به واسطه داشتن ارزش غذایی بالا، سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها، چربی های سالم، مواد معدنی و ریزمغذی ها هستند که کمک قابل ملاحظه ای به سیستم ایمنی بدن می کند.
از انواع آجیل مناسب برای بدنسازی می توان بادام زمینی و بادام درختی را نام برد. این دو به واسطه داشتن پروتئین نسبتا بالا کمک زیادی به رشد و ترمیم یاخته ها می کنند و برای افرادی که به طور جدی ورزش را دنبال می کنند، می تواند یک رژیم غذایی عالی محسوب شود.
تحقیقات نشان داده کسانی که آجیل می خورند نسبت به کسانی که آجیل نمی خوردند، عمر بیشتری دارند که عمدتا دلیل فوت آن ها سکته قلبی و سرطان است. همان طور که قبل از این نیز اشاره کردیم آجیل شامل مخلوطی از میوه های خشک، مغز ها و دانه های بسیار مفید است که سرشار از فیبر، انواع ویتامین ها، چربی های سالم غیر اشباع، آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و مغذی است.
همین امر مانع از تجمع چربی های مضر در اطراف قلب و در نهایت ایست قلبی می شود. به همین دلیل توصیه می شود روزانه به میزان یه مشت آجیل مصرف داشته باشید و حتما در رژیم غذایی خود قرار دهید.
دانستنی های مهم درباره ی اینکه آجیل چیست
به واسطه گرده افشانی زنبور ها در هنگام رشد بادام، چربی خاصی در آن وجود دارد که باکتری های مفید موجود در روده را افزایش می دهد.
تخمه آفتابگردان سرشار از منیزیم است که این عنصر موجود در تخمه آفتابگردان باعث ایجاد حال خوب در فرد می شود.
در یونان قدیم باور به این که فندق باعث درمان طاسی سر و سرفه می شود، وجود داشت.
مردم به اشتباه پسته رو جزیی از مغزهای آجیل می دانند، در حالی که پسته در دسته میوه جات قرار دارد و سبزی آن از همان رنگدانه های که در کلم پیچ و اسفناج وجود دارند، می آید.
دلیل اینکه هیچ گاه بادام هندی با پوست در آجیل فروشی ها نمی بینیم این است که بادام هندی به دلیل اینکه گیاهی از خانواده پیچک و سماق سمی است، پوست آن دارای سمی خارش زاست و همین امر موجب می شود که در فضایی مجهز پوسته آن جدا شده و سپس به فروش برسد.
تنها آجیلی که منبعی غنی و سرشار از چربی های سالم امگا 3 دارد، گردو می باشد و دلیل اهمیت بسیار زیاد این موضوع که باعث شده گردو در بسیاری از رژیم های غذایی قرار گیرد این است که بدن انسان نمی تواند به تنهایی این چربی مفید را تولید کند. این چربی باعث محافظت از بدن در مقابل بسیاری از بیماری هاست، بیماری هایی از جمله افسردگی، سرطان، بیماری های قلبی و… که روزانه با خوردن چند دانه گردو حدودا 90 درصد امگا 3 مورد نیاز بدن تولید می شود.
یک باور غلط در گذشته این بود که برای جلوگیری از ایجاد حساسیت در زنان باردار، مصرف بادام زمینی برای آن ها منع شود اما امروزه نتیجه بررسی ها و تحقیقات نشان می دهد زنانی که در طول دوران بارداری بادام زمینی یا انواع دیگر آجیل های درختی مصرف می کنند، کودکانشان کمتر دچار آلرژی می شوند.
بیش از پنج هزار سال قبل تخمه آفتابگردان اولین بار در آمریکای جنوبی توسط بومیان آن منطقه کشف شد و مورد استفاده قرار گرفت اما امروزه روسیه و پرو یکی از اصلی ترین تولیدکنندگان این دانه محبوب می باشد. بعد از این دو کشور آرژانتین، استرالیا و چین جایگاه های بعدی تولید تخمه آفتابگردان را به عهده دارند.
در این مطلب سعی کردیم به سوال “آجیل چیست؟” پاسخ بگوییم. امیدواریم توانسته باشیم این موضوع را برای شما خوب توضیح داده باشیم و به آگاهی شما افزوده باشیم. از صبر و حوصله شما سپاسگزار بوده و سلامتی شما را خواهانیم!
یک پاسخ
من عاشق بادام هندب هستم. به نظر بنده : این دانه آجیلی دارای طعم عجیب و دوست داشتنی می باشد که همانطور از نام آن مشخص می باشد اصالتی هندی دارد اما برزیل هم یکی از تولیدکنندگان مهم آن بشمار می رود. شاید جالب باشد که بدانید بسیاری از درخت هایی که بدست می آید تا ارتقاع ۱۴ متری هم می توانند رشد کنند. شما می توانید