شکلات تلخ از جمله انواع شکلات بسیار پرطرفدار می باشد که در مقایسه با شکلات های دیگر خواص بیشتری نیز دارد. طعم خوشمزه و فواید آن باعث شده تا افراد زیادی به یادگیری طرز تهیه شکلات تلخ علاقمند شوند. شما می توانید انواع شکلات های تلخ را خریداری کنید، اما علاوه بر این می توانید خودتان آنها را در منزل تهیه کنید. در این مقاله شما را با طرز تهیه شکلات تلخ آشنا می کنیم. با ما همراه باشید.
5 دلیل برای خوردن شکلات تلخ
- اساسا غذای مغز است.
- کاکائوی موجود در شکلات به افزایش جریان خون در مغز کمک می‌کند که منجر به زمان واکنش سریع‌تر، مهارت‌های بهتر حل مسئله و بهبود دامنه توجه می‌شود. همچنین افزایش جریان خون به مغز، حافظه کوتاه مدت را بهبود می بخشد و زوال عقل را در سالمندان کاهش می دهد
- به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک می کند
- فلاونوئیدهای موجود در شکلات می توانند منجر به افزایش جریان خون به قلب شوند و همچنین به جلوگیری از لخته شدن خون و سخت شدن رگ ها کمک می کنند. ثابت شده است که خوردن مقدار کمی شکلات تلخ چند بار در هفته باعث کاهش فشار خون می شود.
- باعث ایجاد پوستی جوان تر می شوند.
- شکلات تلخ با کیفیت (نه شکلات شیرین) سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که فواید ضد پیری برای پوست دارند. همچنین همان فلاونوئیدهایی که جریان خون را به قلب و مغز افزایش می‌دهند، جریان خون را به پوست نیز افزایش داده و درخشندگی خوبی به پوست می‌دهند.
- محرک شادی است.
- کاکائو سطح سروتونین و اندورفین را در مغز افزایش می دهد که منجر به بهبود خلق و خو می شود. بنابراین وقتی احساس ناراحتی می‌کنید و هوس چیزی شیرین می‌کنید، احتمالا افزایش سروتونین است که بدن شما واقعا هوس می‌کند.
- در کاهش استرس موثر می باشد.
- شکلات منبع عالی منیزیم است. دریافت منیزیم بیشتر از طریق رژیم غذایی منجر به خواب بهتر می شود و به بهبود انعطاف پذیری در برابر استرس کمک می کند. مشخص شده است که زمانی که افراد مورد آزمایش که خود را افراد بسیار پراسترس می‌دانستند، روزانه 42 گرم شکلات تلخ را به مدت دو هفته مصرف کردند، کاهش قابل توجهی در هورمون‌های استرس داشتند.
توجه داشته باشید که این فواید مربوط به شکلات تلخ با کیفیت (حاوی حداقل بیش از 70 درصد کاکائو) است. شکلات‌های معمولی پر از شکر و افزودنی‌ها می توانند برای سلامتی مضر باشند.
طرز تهیه شکلات تلخ خانگی با روغن نارگیل
طرز تهیه شکلات تلخ خانگی خیلی آسان تر از آن چیزی است که فکر می کنید. برای این کار فقط به 5 ماده نیاز دارید: پودر کاکائو (یا کاکائو)، روغن نارگیل، عسل، وانیل و نمک دریا. برای آماده سازی و پخت این شکلات به 10 دقیقه زمان نیاز دارید.
مواد لازم:
- 2/1 فنجان (105 گرم) روغن نارگیل
- 4 قاشق غذاخوری (85 گرم) عسل یا بیشتر برای طعم دادن
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- کمی نمک دریا
- 1 فنجان ( 118 گرم) پودر کاکائو 100% فرآوری نشده
دستورالعمل:
- روغن نارگیل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. عسل، وانیل (یا طعم دهنده های دلخواه) و نمک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را از روی حرارت بردارید. پودر کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا در مخلوط شکلاتی حل شود. شما باید یک سس شکلاتی صاف و بدون گلوله داشته باشید.
- شکلات را در قالب‌های سیلیکونی یا قالب های دیگر ریخته و به مدت حداقل 30 دقیقه در فریزر یا حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از سفت شدن آنها را از قالب بیرون بیاورید و لذت ببرید.
طرز تهیه شکلات تلخ خانگی حاوی میوه خشک
اگر طرفدار شکلات تلخ هستید، پیشنهاد می کنیم که این مدل شکلات را حتما امتحان کنید چرا که ترکیب شکلات و میوه های خشک فوق العاده جذاب می باشد.
مواد لازم:
- 1 فنجان روغن نارگیل
- 6 قاشق غذاخوری عسل
- 2/1 فنجان میوه های خشک مخلوط
- 1 فنجان پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری شربت افرا
دستورالعمل:
- برای تهیه این دسر ابتدا میوه های خشک مخلوط را کمی خرد کنید. سپس یک تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و روغن نارگیل را در آن گرم کنید. به هم زدن روی شعله ملایم ادامه دهید و صبر کنید تا کاملا ذوب شود. وقتی آب شد، پودر کاکائو را به همراه عسل و شربت افرا به آن اضافه کنید. به هم زدن آن ادامه دهید. عصاره وانیل را بریزید و میوه های خشک خرد شده را بپاشید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
- مخلوط شکلات را به قالب های فر منتقل کرده و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از جامد شدن، فورا مصرف کنید یا در ظرف دربسته نگهداری کنید تا بعدا از آن لذت ببرید.
- همانطور که مشاهده می کنید طرز تهیه شکلات تلخ بسیار آسان می باشد و شما می توانید با چند ماده‌ی ساده این نوع شکلات ها را در منزل تهیه کنید و در کنار چای یا قهوه سرو کنید. حتی می توانید آنها را در قالب های جذابی بریزید و اشکال بسیار زیبایی از آنها درست کنید که برای هدیه دادن مناسب هستند.
- حتی می توانید انواع شکلات های تلخ دارای میوه خشک و آجیل را درست کنید که برای کودکان مفیدتر هستند و طعم خوشمزه تری نیز نسبت به شکلات های تلخ معمولی دارند. مسلما کودکان و حتی بزرگسالان شکلات های با ظاهر جذاب و البته مقوی را دوست دارند.
مطلب مرتبط:”روش های تزیین کیک با شکلات“
نتیجه گیری
یادگیری طرز تهیه شکلات تلخ کار راحتی است و چند مرحله‌ی ساده دارد. شما می توانید انواع شکلات های خوشمزه و جذاب را با توجه به سلیقه و ذائقه‌ی خود در منزل تهیه کنید و از خوردن آنها همراه با یک فنجان چای و یا قهوه در کنار اعضای خانواده و دوستانتان لذت ببرید. شکلات تلخ انتخابی عالی و سالم برای داشتن لحظه هایی دلپذیر می باشد. امتحان آن لذت تجربه‌ی لحظات شیرین را برای شما به ارمغان می آورد.
