دسر با خشکبار و آجیل
اگر برای میان‌وعده‌ها به دنبال دسری خوشمزه و مقوی هستید، آشنایی با طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل بهترین پیشنهاد است. آجیل‌ها مغزیجات خوشمزه و مفیدی هستند که استفاده روزانه از آن‌ها برای تمامی سنین توصیه می‌شود. اگر کودک بد غذایی دارید که از خوردن مغزیجات مفید پرهیز می‌کند، می‌توانید با ایجاد جذابیت در ظاهر وعده‌ها، کودک خود را به خوردن مغزیجات مفید تشویق کنید.
یکی از این روش‌ها تهیه دسرها با به عبارتی پی‌غذاهای خوشمزه با آجیل و خشکبار است که طعمی جدید، متنوع و فوق‌العاده را خلق می‌کند. این مغزیجات می‌توانند به صورت پودر و یا خرد شده در دل دسر و شیرینی‌ها جای بگیرند و یا به عنوان تزیین بر روی آن‌ها استفاده شوند. در این مطلب از رئوف دو نمونه از دسرهای خوشمزه و جذاب آجیلی را آموزش می‌دهیم. شما می‌توانید با روش‌هایی که برای طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل وجود دارد، دست‌به‌کار شوید و میان‌وعده‌ای سالم و لذیذ را آماده کنید.
طرز تهیه دسر با استفاده از خشکبار و آجیل
دسرهایی که در آن‌ها خشکبار و آجیل به کار می‌رود از زمان قدیم تاکنون طرف‌داران زیادی دارند و از تنوع زیادی برخوردار هستند. در ادامه دو روش برای طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل را بیان می‌کنیم تا نوع محبوب خود را انتخاب و آماده کنید.
طرز تهیه باقلوا
این شیرینی خوش‌عطر و خوش‌طعم، یکی از انواع دسرهای آجیلی است که محبوبیت بالایی دارد. در این آموزش باقلوا را با استفاده از خمیر خانگی آموزش می‌دهیم.
مواد اولیه
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک‌چهارم لیوان
زعفران دم‌کرده دو ق غذاخوری
آب لیمو یک ق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ ۴ عدد
کره یا روغن ۴ ق غذاخوری
شیر نصف لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
گردو خردشده یک و نیم لیوان
شکر آسیاب شده دو ق غذاخوری
مرحله اول
به عنوان اولین قدم برای طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل باید شربت را آماده کنیم. برای این کار شکر را داخل آب بریزید و ترکیب کنید تا حل شود. محلول آب و شکر را روی حرارت بگذارید و منتظر بمانید کف ظرف حباب‌هایی ایجاد شود. سپس گلاب، آبلیمو و زعفران را داخل قابلمه بریزید و ترکیب کنید. وقتی ۱۰ دقیقه از جوشیدن محلول گذشت، شربت شما آماده است. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله دوم
پس از آماده‌کردن شربت، به سراغ خمیر بروید. داخل یک ظرف گود روغن و تخم‌مرغ‌ها را ترکیب کنید. پس از ترکیب مواد شیر را نیز داخل طرف بریزید و به خوبی هم بزنید. نکته مهم و قابل توجه در این بخش هم دما بودن شیر با محیط است. چرا که شیر گرم یا سرد کیفیت خمیر شما را کاهش خواهد داد.
مرحله سوم
زمانی که مواد به خوبی ترکیب شدند آرد را به صورت مرحله‌به‌مرحله داخل طرف بریزید. اضافه‌کردن آرد را تا زمانی ادامه دهید که دیگر خمیر به دست نچسبد. هر زمان که دیگر خمیر به دست نچسبید، ورز دادن را متوقف کنید. چرا که ورز دادن زیاد خمیر شما را سفت می‌کند و بااین‌وجود دیگر خمیر ترد و خوشمزه‌ای نخواهید داشت. خمیر را داخل ظرفی بگذارید و روی آن پلاستیک بکشید.
مرحله چهارم
در ظرف دیگری شکر، هل و گردو را با یکدیگر مخلوط کنید. از خمیر آماده شده خود به اندازه یک فندق بردارید و با استفاده از وردنه سطح آن را کمی باز کنید. با استفاده از انگشت اشاره و شست لبه‌های خمیر را چین دهید تا وسط آن گود شود. سپس از مواد میانی که آماده کرده‌اید داخل خمیر بریزید و خمیر را مانند بقچه جمع کنید.
مرحله پنجم
باقلواهای بقچه‌پیچ شده را داخل سینی فر که از قبل آن را چرب کرده‌اید بچینید. دمای فر را قبل شروع کار روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. پس از گرم شدن سینی را داخل فر بگذارید تا باقلوا‌ها با همین درجه حرارت به مدت ۲۰ دقیقه حرارت ببینند. پس از اتمام مدت زمانی معین، سینی را از فر خارج کنید و همان‌طور که داغ است شربت آماده شده را به روی باقلوا‌ها بریزید. پس از اتمام مراحل آماده‌سازی باقلوا، یک ساعت به آن زمان دهید تا خنک شود و سپس با یک فنجان چای نوش جان کنید.
طرز تهیه آجیل بار
یکی دیگر از آموزش‌هایی که در مطلب طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل به آن می‌پردازیم آجیل بار است. این پی‌غذا میان‌وعده‌ای سالم و مقوی برای تمامی اعضای خانواده محسوب می‌شود و به عنوان گزینه خوشمزه و اقتصادی بهترین انتخاب خواهد بود.
مواد اولیه
کنجد بو داده ۱.۵ تا ۲ پیمانه
مغز تخمه آفتاب‌گردان ۱ پیمانه
بادام زمینی بدون پوست ۱ پیمانه
شکر ۱.۲ پیمانه
شیره انگور یا خرما ۱.۲پیمانه
ارده کنجد ۱.۲پیمانه
مرحله اول
میزان کنجدی که در مواد اولیه آجیل بار گفتیم را داخل تابه بریزید. شعله گاز را ملایم کنید و اجازه دهید طعم خامی کنجدها گرفته شود و رنگ آن تغییر کند. در این مرحله ایستادن شما پای اجاق و هم زدن مداوم کنجدها ضروری است؛ چرا که کنجد به سرعت می‌سوزد.
مرحله دوم
شکر را داخل تابه‌ای بریزید و بدون این که آن را هم بزنید اجازه دهید حرارت شکر را آب کند. وقتی شکر آب شد و به رنگ قهوه‌ای درآمد، آرد کنجد و شیره انگور را به آن اضافه کنید و هم بزنید که سفت نشوند. کنجد، تخمه آفتاب‌گردان و بادام را داخل مخلوط شیره‌ای بریزید و به خوبی ترکیب کنید تا حاصل آن یکدست و سفت شود. تابه را از روی حرارت بردارید. طرفی پلاستیکی یا شیشه‌ای را به خوبی چرب کنید. مواد آماده شده آجیل بار را داخل ظرف بریزید و روی آن را صاف کنید. در این زمان می‌توانید مقداری پسته روی مواد بریزید و به تزیین سطح دسر بپردازید.
مرحله سوم
ظرف حاوی دسر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید و پس از اتمام زمان مورد نیاز، اطراف مواد را با چاقو از قالب جدا کنید و به تقسیم‌بندی بپردازید تا استفاده از آن در زمان مصرف آسان شود. نوش جان
سخن پایانی
در این مطلب طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل را بیان کردیم. دسرهای آجیلی trail mix dessert از انواع دسرهای اصیل و قدیمی شناخته می‌شوند که طعم خوش آن‌ها، طرف‌داران زیادی را به خود جلب کرده است. این شیرینی‌ها به دلیل وجود آجیل trail mix، بسیار مقوی و سالم هستند و به عنوان میان‌وعده‌ای مفید و مناسب برای تمامی اعضای خانواده محسوب می‌شوند. شما عزیزان می‌توانید با روش‌هایی که در طرز تهیه دسرهای خوشمزه با استفاده از خشکبار و آجیل بیان کردیم، دسری سالم و خوش‌طعم را آماده کنید.
