خشکبار چیست؛ همه چیز درباره آن

خشکبار چیست؟ خشکبار یا همان خشکه بار به یک سری مواد غذایی گفته می شود که برای نگهداری خشک می شوند. معمولا ترکیبات مختلفی از میوه های خشک و مغزیجات در کنار یکدیگر، خشکبار را به وجود می آورند. در این مطلب می خواهیم در مورد خشکبار صحبت کنیم.

خشک کردن بعنوان روش نگهداری

خشک کردن از گذشته تا به امروز، یکی از متداول ترین روش های نگهداری از مواد غذایی بوده و هست. امروزه دیگر خشک کردن انواع مواد غذایی با دست مرسوم نیست و دستگاه های بزرگ و کوچک خشک کننده، کار را برای افراد آسان نموده اند.

مواد غذایی طی خشک کردن هم فاسد نمی شوند. با این روش هم حجم آن ها کم شده و نگهداری از آن ها راحت تر است  و هم برای مدت طولانی تری قابلیت ماندگاری دارند.

 خشکبار چیست و اجزای آن کدامند؟

در پاسخ به این سوال که خشکبار چیست؟ باید بگوییم که خشکبارها به دو دسته تقسیم می شوند. یک دسته که خودشان ذاتا، میزان رطوبت آن ها کم است و یک سری که دارای رطوبت بالایی هستند. دسته دوم  توسط دستگاه ها و یا به صورت دستی رطوبت آن ها گرفته شده و خشک می شوند.

برگه ی زردآلو، برگه ی هلو، برگه کیوی، سیب خشک، گیلاس خشک، آلوی خشک،گلابی خشک، قیسی خشک، انجیر خشک، دانه خشک شده انار (انار دانه)، توت خشک، آلبالو خشک، زرشک، سنجد، نخودچی، نخودچی فرآیند شده، عناب ، کشمش، مویز، موز خشک، خرمالو خشک، لیمو خشک، گردو، مغز گردو، مغز هسته زردآلو، مغز هسته هلو، مغز بخورک، بادام سنگی، مغز بادام، خلال مغز بادام، بادام زمینی با پوست، مغز بادام زمینی با پوست، مغز بادام زمینی بدون پوست، مغز بادام هندی، فندق، مغز فندق، پسته، مغز پسته، دانه آفتابگردان آجیلی، تخمه کدو، تخمه هندوانه (تخمه ژاپنی) ، سویای بوداده (سویای آجیلی) و … همگی اجزای تشکیل دهنده ی خشکبار هستند و در یک پاسخ کلی برای این سوال که خشکبار چیست؟ می توان این موارد را نام برد.

چگونه از خشکبار نگهداری کنیم؟

خشکبار و رطوبت

خشکبار، بافتی فیبری دارند که هرچقدر هم خشک باشند باز کمی رطوبت در داخل بافت آن ها موجود است و اصلا همین موضوع خشکبارها را خوشمزه می کند.

دقت کنید که خشکبار باید در یک جای خنک و دارای کمی رطوبت نگهداری شود، زیرا وجود رطوبت در مکان مورد نظر باعث می شود که خشکبار کاملا خشک ترد نشوند و مزه ی مطبوع خود را حفظ نمایند.

خشکبار و هوا

هوای نگهداری از خشکبارها باید معتدل و خیلی کم مرطوب باشد. بنابراین محیط هایی مثل فریزر با سرمای شدید و مستقیم و یا بالکن و ترا یا گرمای مستقیم و شدید، اصلا کاندید خوبی برای نگهداری خشکبارها نخواهند بود.

یک سری از خشکبارها در فضای بسته، کپک می زنند و حتما باید در محیط های باز نگهداری شوند. در واقع تنها در معرض هوا، ماندگاری طولانی مدت دارند. خشکبارهایی مانند انجیر، کشمش، توت، آلو و… بهتر است که در یخچال با دربی باز قرار گیرند و مطمئن باشید که این نمونه از خشکبارها بوی یخچال را به خود نمی گیرند.

خشکبار و شستشو

البته که معمولا نباید خشکبارها را خیلی شست اما اگر تمایل دارید می توانید آن ها را با فشار خیلی کم دست آبکشی کنید و سپس بر روی یک پارچه بگذارید تا آب آن ها تبخیر شود.

یک سری از خشکبارها هم هستند که اصلا نیازی به شست و شو ندارند. به عنوان مثال توت خشک ها را نباید اصلا شست، اما اگر تمایل به شستن آن ها دارید، بهتر است که آن ها را با آب خیلی ولرم آبکشی نمایید و خیلی زود آن را میل و تمام کنید.

فواید خشکبار

خشکبار سرشار از مواد معدنی و ویتامین است. این مواد به سلامت بدن ما خیلی کمک می کنند و به عنوان یکی از مفیدترین و سالم ترین میان وعده ها برای رژیم های غذایی مختلف محسوب می شوند.

مواد معدنی موجود در انواع خشکبار به طور کلی برای درمان یبوست، جلوگیری از سرطان، کاهش فشارخون، کنترل دیابت، درمان تب، درمان کم خونی، کاهش التهاب، درمان عفونت ادرار، معده و روده، دستگاه تنفسی، درمان عفونت‌ های پوستی و جلوگیری از زوال مغز مفید است.

همچنین این مواد غذایی برای سلامت مغز و قلب فواید بسیار داشته و سرشار از ویتامین‌های E، A، C، آنتی اکسیدان، فسفر، سیلیسیم، کلسیم، آهن و پتاسیم می باشند. انرژی این مواد غذایی بالا بوده و برای بچه ها، خانم های باردار، خانم های شیرده و افرادی با سیستم بدنی ضعیف، بسیار مفید خواهد بود. از خشکبار علاوه بر میان وعده می توانید برای پذیرایی در کنار انواع مواد غذایی دیگر نیز استفاده نمایید.

در این مطلب به سوال خشکبار چیست جواب دادیم. حتما متوجه شدید که آنها چقدر مفید هستند و چقدر می توانند به سلامت بدن کمک کنند. حتما سعی کنید بعد از خرید خشکبار، نکاتی را که در متن گفتیم رعایت کنید تا مدت بیشتری آنها را نگهدارید. سلامت باشید!