طرز تهیه میوه خشک چگونه است؟

همان طور که می دانید مصرف میوه برای حفظ سلامتی انسان ها بسیار ضروری است . روزانه هر فردی باید 2 تا 3 واحد میوه میل کنند. چرا که میوه ها می توانند انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین نمایند. میوه خشک،نوعی خشکبار است.هدف از نگارش این محتوا آشنایی شما با طرز تهیه میوه خشک است.

چرا میوه خشک مصرف کنیم؟

میوه خشک نوعی خشکبار است. اگر نمی دانید خشکبار چیست، حتما مقاله خشکبار چیست؛ همه چیز درباره آن را بخوانید. اکثر افراد به این موضوع توجهی نمی کنند و مصرف میوه چندان برایشان مهم نیست. برخی از افراد به دلیل نبود میوه های تازه در برخی از فصل ها و ماه ها خصوصا ماه های سرد سال از این کار طفره می روند.

این موضوع  راه حلی دارد که بسیار ساده است و آن هم استفاده از میوه خشک در این فصول از سال است. بسیاری از افراد بر این باورند که میوه خشک به اندازه ی میوه های تازه و آبدار داری مواد مقوی نیست. این باور کاملا اشتباه است.

 میوه های خشک نیز همان ویتامین و مواد معدنی دارند که میوه های تازه دارند. راه حل ساده این است که برای تهیه ی میوه خشک اصلا نیاز نیست هزینه ای پرداخت کنید و میوه خشک های آماده و بسته بندی را از فروشگاه ها خریداری کنید. اما شما در منزل خود و به راحتی و کمترین هزینه می توانید این محصولات را تهیه کنید.

از آنجایی که خشک کردن میوه در منزل و خانه کار بسیار ﺁسانی است بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه میوه خشک در خانه هستند.

خشک کردن میوه در خانه چگونه است؟

در اصل یکی از مهم ترین مزیت های خشک کردن میوه این است که می توان طعم میوه و ویتامین های میوه را حفظ کرد. حتی در برخی مواقع طعم میوه ی خشک شده از میوه های تازه هم بهتر است. برخی از میوه ها در برخی از فصول، پرورش می یابند و در واقع میوه های فصلی هستند. در این فصول به مقدار زیاد و بیشتر از سایر میوه ها در بازار یافت می شوند.

از این رو بسیاری از افراد تمایل دارند که با خشک کردن این میوه ها بتوانند از آن ها در تمام سال استفاده کنند به همین دلیل به دنبال طرز تهیه میوه خشک هستند.

از دیگر مزیت های خشک کردن میوه این است که می توان از خراب شدن میوه های اضافی جلوگیری کرد. طبیعتا خوشمزه بود از مزیت های خشک کردن میوه است. میوه خشک یک خشکبار ترد و شیرین است که می توان آن را نوعی آب نبات طبیعی بشمار برد.

آب نباتی که ویتامین ها و مواد مغذی و مقوی آن فرق چندانی با میوه های تازه ندارد. میوه های خشک شده سرشار از مواد مغذی هستند به همین دلیل می توان از آن ها به عنوان یک میان وعده ی مقوی و سالم استفاده کرد.کم هزینه بودن و مفید بودن این تنقلات سبب شد که ما در ادامه به معرفی چند روش طرز تهیه میوه خشک بپردازیم.

چند روش طرز تهیه میوه خشک

خشک کردن میوه در خانه سبب می شود که افراد بتوانند در هر فصلی از سال انواع میوه ها را میل کنند. همچنین برای تهیه ی میوه خشک بسته بندی و آماده، هزینه های اضافی نپردازند. شما با این چند روش ساده می توانید در خانه ی خود و بدون هیچ گونه هزینه ی اضافه تری میوه های اضافه ی خود را خشک کنید و از آن لذت ببرید. این چند روش طرز تهیه میوه خشک عبارتند از:

طرز تهیه میوه خشک در آفتاب

 یکی از ساده ترین، قدیمی ترین و رایج ترین روش های خشک کردن میوه در خانه، خشک کردن میوه در آفتاب است. برای خشک کردن میوه در آفتاب کافی است میوه ها را نصف یا خرد کنید. سپس به مدت چند روز در معرض نور آفتاب قرار دهید. البته خشک کردن میوه در آفتاب خود دارای مراحلی است که عبارتند از:

• برای خشک کردن میوه حتما باید هوا آفتابی باشد. سعی کنید روزهایی را انتخاب کنید که تا چند روز هوا کاملا آفتابی و گرم و با کمترین رطوبت است.
• میوه های خرد شده را روی سینی های توری استیل زنگ نزن یا توری های پلاستیکی با فاصله بریزید.
• این سینی ها با زمین باید فاصله داشته باشند پس زیرشان آجر بگذارید چرا که این فاصله سبب تسریع جریان هوا و خشک شدن میوه ها می شود.
• روی سینی را با توری نازک بپوشانید.
• برای سریع خشک شدن میوه ها، زیر سینی ها ورقه های آلومینیومی یا قلع بگذارید.
• سینی ها را در شب به داخل بیاورید چرا که هوای سرد شب سبب مرطوب شدن میوه ها می شود.
• هر روز به میوه ها سر بزنید و میوه هایی که زودتر خشک و ترد و چروکیده شده اند را جمع کنید.

طرز تهیه میوه خشک در فر

 این روش از دیگر روش های رایج و ساده می باشد که از ترکیب جریان هوا و حرارت کم کمک گرفته می شود. در واقع خشک کردن میوه در فر یکی از ساده ترین و بهترین روش های خشک کردن میوه در خانه است .این مسئله به این دلیل است که نه تنها در عرض چند ساعت میوه ها خشک می شوند بلکه برای خشک کردن نیازی به افزودنی ها و شکر ندارید.

از دیگر مزیت های خشک کردن میوه در فر این است که به راحتی می توانید نتیجه ی کار خود را کنترل و تنظیم کنید. در این صورت می توانید میوه ها را به هر اندازه و به هر شکلی که خوشتان می آید خشک کنید.

از آنجایی که کیفیت میوه های خشک، بستگی به اندازه ی تکه و مدت زمان خشک شدن آنها دارد لذا این روش یکی از بهترین روش های خشک کردن است.

برای خشک کردن میوه در فر باید طبق مراحل زیر عمل کنید:

• در ابتدا برای اینکه از رشد باکتری ها در میوه جلوگیری کنید باید آن ها را با دمای کم حرارت دهید تا آبشان کم شود.
• میوه های مورد نظرتان که بهتر است رسیده باشد را ابتدا با آب سرد بشویید. سپس هسته و ساقه و قسمت های لکه دار را جدا کنید.
• برای اینکه میوه ها همزمان خشک شوند آن ها را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. اگر میوه های مورد نظر مثل انگور و گیلاس کوچک هستند می توانید درسته داخل فر بگذارید.
• اگر دوست دارید در زمان خشک کردن میوه ها پوست کنده باشند می توانید میوه ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش و سپس در آب یخ بگذارید تا پوستشان به راحتی جدا شود.
• همچنین برای اینکه ظاهر و رنگ میوه ها کمتر تغییر کند می توانید میوه ها را در آب لیمو و آب به مدت 10 دقیقه قرار دهید و بعد شسته و سپس توسط یک حوله ی تمیز پاک نمایید.
• دمای فر بین 54 تا 71 درجه ی سانتی گراد باشد. میوه هایی که دارای برش های نازک تر هستند از دمای پایین تر استفاده کنید.
• در نهایت روی سینی فر کاغذ فومی بگذارید و میوه ها را روی آن با فاصله بچینید.
• برای اینکه میوه ها جمع نشوند روی آن ها یک توری گرد که مخصوص پیتزا است یا لاینر سیلیکونی بگذارید.
• بعد از گذاشتن میوه ها در فر هر دو ساعت سینی را بچرخانید. بعد از اینکه میوه ها حالت چرمی و انعطاف پذیر پیدا کردن می توانید آن ها را از فر بیرون بیاورید.
• بعد از بیرون آوردن از فر، آن ها را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی در باز بگذارید تا رطوبت باقی مانده خارج شود. این میوه ها را بعد از 10 ماه می توانید مصرف کنید.

البته باید به این نکته توجه کنید که مدت زمان قرار گیری هر میوه ای در فر متفاوت است . مثلا مدت زمان قرار گیری سیب و آلو و گلابی و هلو و موز 6 ساعت، انگور و پوست مرکبات 8 تا 10 ساعت، گیلاس و توت فرنگی و زردآلو 12 ساعت می باشد.

طرز تهیه میوه خشک با بخاری

 در صورتی که توانایی خشک کردن به روش های بالا را ندارید بهترین روش برای شما خشک کردن میوه با بخاری است. برای این کار ابتدا روی بخاری را با یک ورق آلومینیومی و روی آن را با پارچه نخی تمیز یا پارچه های بدون پرز بپوشانید.

سپس میوه های خرد شده و مزه دار شده را روی آن پهن کنید. گذاشتن پارچه سبب می شود برای خشک کردن نیازی به زیر و رو کردن میوه ها نباشد. مدت زمان خشک شدن میوه ها روی بخاری به حرارت بخاری و ضخامت میوه ها دارد.

بعد از خشک شدن، میوه ها را در ظروف در بسته بریزید. بهتر است حرارت بخاری کم باشد. عموما مدت زمان خشک شدن 10 تا 12 ساعت است.

طرز تهیه میوه خشک با سرخ کردن

این روش از دیگر روش های رایج برای خشک کردن میوه ها خصوصا میوه های پرنشاسته ای چون موز است.

طرز تهیه میوه خشک با شکر

 روش دیگر این است که با خیس کردن میوه ها و جوشاندن آن ها در یک شیره ی شکری می توان میوه ها را خشک کرد.

طرز تهیه میوه خشک با دستگاه میوه خشک کن

یکی از بهترین روش ها که مخصوص همین کار است استفاده از میوه خشک کن است چرا که سبب می شود آب میوه ها به آرامی و با حرارت مطلوب تبخیر شود.

 مدت زمان خشک شدن میوه در این دستگاه بستگی به خود میوه دارد. کار با این دستگاه بسیار آسان است و کافی است تنظیمات دستگاه را روی خشک کردن میوه یا  درجه حرارت آن را روی 57 درجه سانتیگراد بگذارید.

از آنچه گفته شد نتیجه می گیریم که طرز تهیه میوه خشک در منزل چندان سخت نیست. چنانچه مایل باشید می توانید به راحتی یکی از روش های بالا را انتخاب کرده و میوه ها را در منزل خشک کنید. امیدوارم آنچه آموختید برای شما مفید قرار گیرد.