کیک های آجیلی
کیک و شیرینی‌ها دنیای متنوع و جذابی دارند که امکان افزودن مواد اولیه متنوع، دست افراد را در ایجاد رنگ و طعم‌های جدید و جذاب باز می‌گذارد. با توجه به این‌که کیک‌ها بهترین نوع پذیرایی در مجالس و میهمانی‌های مختلف هستند، شما می‌توانید با در نظر گرفتن نوع مراسم خود، کیک مناسب را انتخاب کنید.
یکی از کیک‌های خوشمزه که طعمی جذاب و ظاهر منحصربه‌فردی دارد، کیک آجیلی است. این کیک با انواع مغزهای مفید و خوشمزه تهیه می‌شود و خوردن آن، خاطره‌ای خوش از چشیدن طعمی دلپذیر را در خاطر افراد ثبت می‌کند. اگر کودک شما علاقه‌مند به خوردن خوراکی در میان‌وعده است، می‌توانید کیک‌های آجیلی را برای داشتن خوراکی سالم انتخاب کنید.
این کیک‌ها علاوه بر داشتن طعمی خوش و محبوب، مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن را تأمین کرده و ماده غذایی مقوی برای رشد و سلامتی کودک شما خواهد بود. در این مطلب به آموزش دو نمونه از انواع کیک‌های آجیلی می‌پردازیم. شما عزیزان در صورت داشتن علاقه به هنر شیرینیپزی، می‌توانید این کیک‌های آجیلی خوشمزه را در خانه تهیه و به عنوان میان‌وعده و عصرانه‌ای سالم مصرف کنید. پس با رئوف تا انتهای این مطلب همراه باشید.
طرز تهیه کیک آجیلی (روش اول)
کیک‌های خوشمزه و مفید آجیلی، معمولاً طرز تهیه یکسانی دارند و تنها در نوع آجیل انتخابی و چگونگی مصرف آجیل، دارای تفاوت‌هایی هستند. در آموزش پیش رو، از آجیل روی سطح کیک استفاده شده است.
- مواد اولیه
تخم‌مرغ ۳ عدد
آرد ۲ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل نصف ق چای‌خوری
بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
پودر هل ۱ ق چای‌خوری سرخالی
روغن‌مایع ۳ . ۴ پیمانه
- مواد لازم برای روی کیک
شکلات تلخ ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرگ
عسل ۱ ق غذاخوری
مغز آجیل دلخواه به مقدار کافی
- مرحله اول
به عنوان اولین مرحله از طرز تهیه انواع کیک‌های آجیلی، تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با دور تند همزن، هم بزنید تا حجم آن دوبرابر شده و پف کند. سپس مقدار شکر موجود در رسپی را به تخم‌مرغ افزوده و مجدداً به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید.
- مرحله دوم
وقتی مواد کرم‌رنگ شده و کش‌دار شد، وانیل و پودر هل را اضافه کنید تا عطر خوش آن در خمیر پخش شود. مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- مرحله سوم
روغن مایع موجود در رسپی را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه شیر ولرم شده را نیز به ترکیبات کیک آجیلی خود اضافه کرده و تا یکدست شدن مواد، به هم زدن ادامه دهید.
- مرحله چهارم
در ادامه آموزش انواع کیک‌های آجیلی، مواد پودری همچون آرد و بکینگ‌پودر را طی سه مرحله الک کنید. این کار به سبک شدن بافت کیک کمک می‌کند. مواد الک شده را در چند مرحله به ترکیبات کیک اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. ترکیب کردن مواد را به وسیله لیسک و به شکل دورانی انجام دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
- مرحله پنجم
قالب مناسب برای پخت کیک را انتخاب کنید. کف قالب را به وسیله روغن یا کره چرب کرده و آرد بپاشید. مواد کیک را به شکل یکنواخت داخل قالب بریزید و با کوبیدن قالب به سطح میز، هوای داخل قالب را بگیرید.
- مرحله ششم
قالب را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته، و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه به کیک فرصت پخت دهید. پس از گذشت زمان مورد نیاز برای پخت، مغز پخت شدن بافت کیک را به وسیله سیخ چوبی چک کنید.
- مرحله هفتم
پس از افتادن دمای کیک، مقدار عسل گفته شده را با کمی آب رقیق کرده با برس به سطح کیک بمالید تا به خورد کیک برود. در این زمان به سراغ مواد لازم برای تهیه گاناش بروید. شکلات را روی حرارت کتری بگذارید تا به آرامی گرم و نرم شود. پس از آب شدن شکلات خامه را به آن اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
- مرحله هشتم
گاناش را روی سطح کیک بریزید و با کمک قاشق پخش کنید تا گاناش سطح کیک را به شکل یکنواخت بپوشاند. در این زمان از مغز آجیل‌های دلخواه خود همچون بادام، پسته، فندق و… استفاده کرده و مغزها را به طور منظم روی سطح کیک چیدمان کنید. آجیل‌ها به واسطه گاناش شکلاتی به سطح کیک می‌چسبند.
- مرحله نهم
مقداری عسل را با استفاده از برس روی آجیل‌ها بمالید. این کار باعث ایجاد رنگ خوش در آجیل، چسبندگی بیشتر مغزها به سطح کیک و در نهایت طعم خوش آن خواهد شد. کیک آجیلی خوشمزه و جذاب شما آماده سرو است. شما می‌توانید این کیک را به همراه چای در مهمانی و دورهمی‌های خود سرو و نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک آجیلی (روش دوم)
در میان انواع کیک‌های آجیلی، این کیک آجیلی به صورت مغزدار تهیه می‌شود. به طوری که آجیل دلخواه شما در دل خمیر کیک پنهان شده و طعم بی‌نظیر آن افراد را سورپرایز می‌کند.
- مواد اولیه
مغز آجیل به مقدار لازم
بیکینگ‌پودر ۱ ق چای‌خوری
وانیل نصف ق چای
روغن ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
تخم‌مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
آرد شیرینیپزی ۳ لیوان
- مرحله اول
برای طرز تهیه دومین نمونه از انواع کیک‌های آجیلی، کاسه‌ای بزرگ را انتخاب کنید. تعداد تخم‌مرغ موجود در رسپی را داخل کاسه بشکنید و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. سپس به وسیله همزن به مدت ۵ دقیقه مواد را مخلوط کنید که حاصل آن ماده‌ای یکدست و حجیم به رنگ کرم شود.
- مرحله دوم
روغن و آب را به مواد اضافه کنید و آن را تا یکدست شدن مواد هم بزنید. آرد و بکینگ‌پودر را در سه مرحله الک کرده تا ذرات به هم چسبیده آن باز شوند. سپس ترکیب آرد و بکینگ‌پودر را به شکل مرحله به مرحله، به مواد اضافه کنید.
- مرحله سوم
یک لیوان از مغزهای آجیل محبوب خود پر کنید و داخل مواد کیک بریزید. خمیر را به خوبی هم بزنید تا آجیل به شکل یکنواخت در آن پخش شود. قالب مورد نظر برای پخت کیک را آماده کرده و کاغذ روغنی را کف آن قرار دهید. مواد کیک را به دقت داخل قالب بریزید، به طوری که مواد در همه‌جای آن به صورت همسان ریخته شده باشد.
- مرحله چهارم
فر را چند دقیقه قبل از شروع کار روشن کنید تا گرم شود. سپس دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و قالب را برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. در انتهای زمان پخت، برای اطمینان از پخت کامل یک سیخ چوبی را داخل بافت کیک فرو ببرید و در صورت نچسبیدن مواد به آن فر را خاموش و قالب را خارج کنید.
- مرحله ششم
زمانی که قالب را از فر خارج کردید، در جداسازی کیک از قالب عجله نکنید. پس از خنک شدن کیک، قالب را جدا کرده و سطح آن را با شکلات، آجیل و… تزیین کرده و نوش جان کنید.
سخن پایانی
کیک و شیرینی‌ها انواع مختلفی دارند تا هر کس بتواند طبق سلیقه و ذائقه خود، نوع دلخواه را انتخاب کند. یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها که علاوه بر طعم خوش دارای خواص فوق‌العاده‌ای نیز هست، کیک آجیلی نام دارد. این کیک با استفاده از مغزهای خوشمزه و مقوی تهیه می‌شود تا علاوه بر ظاهری چشمگیر و جذاب، طعمی بی‌نظیر و خواص بی‌شماری را نیز برای مصرف کنندگان داشته باشد. شما می‌توانید با استفاده از آموزش انواع کیک‌های آجیلی در این مطلب، به راحتی این کیک خوشمزه را تهیه کرده و به عنوان میان وعده و پذیرایی مناسب در مهمانی‌ها مصرف کنید.
