طرز تهیه لواشک در منزل چگونه است؟
لواشک را میتوان به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین خوراکی‌ها نام برد که از گذشته تاکنون طرفداران زیادی دارد. این فرآورده میوه‌ای، یادآور خاطرات خوش کودکی بوده و از دیرباز طعم خوش خود را حفظ کرده است. لواشک‌ها در طعم و رنگ‌های متنوعی موجود هستند که دلیل این تنوع را میتوان وجود میوه‌های مختلف در رسپی آن نام برد. حتی در تنوع طعم لواشک‌ها میتوان به انواع تک میوه‌ای، دو میوه‌ای و نمونه‌های چند میوه‌ای اشاره داشت.
برخی افراد لواشک را به عنوان یک تنقلات ساده یا حتی مضر می‌شناسند، اما جالب است بدانید در صورت رعایت بهداشت در تولید، این محصول ترش‌مزه یک خوراکی مفید با خواص بی‌شمار خواهد بود. خواص لواشک‌ها باتوجه به میوه مصرفی در آن متغیر است. برای نمونه لواشک تهیه شده از آلو، می‌تواند یکی از بهترین مواد درمانی برای رفع یبوست باشد یا لواشک گرفته شده از سیب، راه‌حلی مفید برای درمان مشکلات کبدی است. اگر قصد دارید در کنار لذت‌بردن از طعم خوش لواشک، از خواص بی‌نظیر آن بهره ببرید و خود در خانه و با مواد اولیه تازه و باکیفیت، به تهیه آن بپردازید در مقاله طرز تهیه لواشک در منزل همراه رئوف باشید.
لواشک فرآورده‌ای لذیذ از میوه‌های متنوعی است که می‌تواند علاوه بر مصرف خوراکی، فوایدی را نیز به همراه داشته باشد. بسیاری از افراد بهداشت لواشک‌های بازاری را تأیید نمی‌کنند و به همین دلیل خود را از چشیدن طعم خوش این خوراکی محروم می‌سازند. اما وجود رسپی‌های مختلف از تهیه این محصول، می‌تواند راه‌حلی کارآمد برای تهیه این فراورده میوه‌ای باشد.
مواد اولیه
آلو شابلون ۱ کیلو‌گرم
آب نصف لیوان
شکر ۲ ق غذاخوری
نمک ۱ ق چایخوری
- مرحله اول
میوه انتخابی ما در این مطلب، آلو شابلون است. شما عزیزان می‌توانید بنا به سلیقه خود میوه‌های مختلفی اعم از آلو سیاه، سیب، کیوی، زردآلو و… را جایگزین کنید. به عنوان اولین قدم از طرز تهیه لواشک در منزل، آلوها را به‌خوبی شستشو دهید و داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید. سپس نصف لیوان آب را به همراه نصف قاشق چایخوری نمک، به آلو اضافه کرده و روی حرارت گاز قرار دهید تا ظرف مدت ۱۵ دقیقه، پخته و نرم شوند.
- مرحله دوم
پس از اتمام زمان معین و آب انداختن آلوها، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید آلوهای نرم شده خنک شوند. آبکشی را روی یک قابلمه مناسب قرار داده و آلو را به آبکش منتقل کنید. سپس آلوها را با دست فشار دهید تا عصاره آن خارج شده و داخل قابلمه زیرین بریزد. توجه داشته باشید این کار را تا زمان استخراج کامل عصاره انجام دهید. به طوری که تنها پوست و هسته آلو در آبکش باقی بماند. پس از این کار، قابلمه حاوی عصاره آلو را روی حرارت بگذارید.
- مرحله سوم
مقداری نمک و شکر را به قابلمه اضافه کنید. اضافه کردن شکر و نمک، کاملاً دلخواه است و مقدار آن با سلیقه شما رابطه مستقیم دارد. در این مرحله می‌توانید با چشیدن مواد، شکر و نمک لواشک خود را کنترل کنید. در صورتی که قصد دارید لواشکی ملس داشته باشید، می‌توانید مقدار شکر بیشتری بریزید.
- مرحله چهارم
در زمان پخت، کف‌هایی را بر روی قابلمه مشاهده خواهید کرد که باید هر بار آن‌ها را از سطح آب به خوبی جمع کنید و دور بریزید. پس از گذشت ۳۰ دقیقه از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و در جای مناسب قرار دهید تا محتوای آن خنک شود.
- مرحله پنجم
کف یک سینی بزرگ را با سلفون بپوشانید. سپس عصاره گرفته شده از آلو را، به شکل یکدست روی سطح سینی پخش کنید. توجه داشته باشید ضخامت مواد ریخته شده در کف سینی، کم و نازک نباشد. چرا که لواشک پس از خشک شدن، نازک‌‌تر شده و در نتیجه لواشکی سفت و نازک خواهید داشت. سینی حاوی لواشک را یک یا دو روز در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شود.
- مرحله ششم
در صورتی که شرایط قرار دادن سینی در هوای آزاد را ندارید، می‌توانید سینی را در مقابل باد مستقیم کولر یا پنکه بگذارید. همچنین در صورت خشک کردن لواشک در هوای آزاد، توری را روی سطح لواشک بیندازید تا حشره و گرد و خاک روی آن ننشیند.
- مرحله هفتم
در مورد زمان جمع‌آوری باید بدانید، لواشک باید به خوبی خشک شده و سپس جمع‌آوری شود. لواشک مرطوب خیلی سریع کپک می‌زند و زحمات و مواد اولیه شما هدر خواهد رفت. شما عزیزان می‌توانید پس از اطمینان از خشک شدن کامل لواشک، آن را برش زده و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم طرز تهیه لواشک در منزل
- انتخاب میوه مناسب را، میتوان مهم‌ترین اقدام برای تهیه لواشک نام برد. بهترین نوع میوه برای این کار، میوه سالم، آبدار و رسیده است. استفاده از میوه دارای پوسیدگی و تغییر رنگ داده شده، علاوه بر تأثیر بر طعم و رنگ لواشک، مواد مغذی موجود در آن را نیز از بین خواهد برد.
- با انتخاب میوه‌های گوشتی در رسپی، لواشکی حجیم خواهید داشت. میوه‌های گوشتی عبارت‌اند از سیب، آلو، گلابی، شلیل و هلو که می‌توانند به تنهایی یا با ترکیب با میوه‌هایی با بافت کم همچون انار، آلبالو، زرشک و…استفاده شوند.
- در زمان شستشو شاخه و برگ میوه‌ها را به خوبی جدا کنید و در صورت توان، هسته میوه را بگیرید. میوه‌هایی با هسته ریز همچون انار و آلبالو، بهتر است پس از پخت و با گذر از آبکش جدا شوند.
- یکی دیگر از نکات مهم در طرز تهیه لواشک در منزل، ضخامت مواد ریخته شده روی سینی است. بهتر است مواد با ضخامت نیم سانتی‌متر روی سینی پهن شوند. همان‌طور که گفته شد در صورت کم بودن ضخامت مواد، لواشکی خشک و سفت خواهید داشت. همچنین لواشک با ضخامت بیش‌تر، به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارد و ممکن است دچار گندیدگی، کپک و ترشیدگی شود.
- بهترین مکان برای خشک شدن لواشک، محلی دور از نور مستقیم خورشید است. چرا که نور مستقیم باعث تیرگی رنگ لواشک خواهد شد. مدت زمان مورد نیاز برای خشک شدن لواشک در روزهای گرم سال، ۲ تا ۳ روز است.
- لواشک تهیه شده در منزل، فاقد مواد نگهدارنده است. پس بهترین کار برای نگهداری آن، استفاده از کیسه نایلونی و قرار دادن در یخچال خواهد بود.
سخن پایانی
لواشک خوراکی لذیذی است که از گذشته تا کنون، جزء جدانشدنی از تنقلات ما محسوب می‌شود. این خوراکی با میوه‌های خوش رنگ و خوش طعم تابستانی تهیه شده و تنوع آن، به اندازه تنوع میوه‌های تابستانی است. ممکن است لذت خوردن این فرآورده میوه‌ای را، به دلیل بهداشتی نبودن لواشک‌های بازاری از خود گرفته باشید. اما می‌توانید در منزل و با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس به تهیه آن بپردازید. ما در این مطلب طرز تهیه لواشک در منزل را آموزش دادیم تا به ساده‌ترین روش، لواشک را آماده و مصرف کنید.
