چند مورد از خواص گز
گز، نوعی شیرینی جذاب و سنتی ایران است. این شیرینی خوشمزه که قدمت دیرینه‌ای هم دارد، در استان‌های چهارمحال‌وبختیاری، همدان، کرمان، فارس و یزد تولید می‌شود، اما معروف‌ترین نوع آن برای اصفهان است. گز علاوه بر بافت نرم و طعم بی‌نظیری، سرشار از خواص متنوع برای سلامتی است. اگر شما هم جزو طرفداران این شیرینی فوق‌العاده هستید، در ادامه همراه رئوف باشید تا با خواص گز و بهترین انواع گز در ایران، آشنا شوید.
گز به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها، سرشار از انواع ویتامین و مواد مغذی لازم برای سلامتی است. در ادامه به بررسی هریک از این خواص می‌پردازیم:
- رفع استرس و اضطراب
- زیبایی و تقویت پوست
- پیشگیری از پوکی‌استخوان
- خاصیت آنتی‌اکسیدانی
- بهبود عملکرد مغز
- درمان کم‌خونی
رفع استرس و اضطراب
محتویات شیرینی گز، حاوی مقدار زیادی از ماده معدنی منیزیم است که یک آرام‌بخش طبیعی محسوب می‌شود. علاوه بر این، اسیدهای آمینه موجود در گز به تنظیم خلق‌وخو، اشتها و خواب کمک می‌کنند و استرس را کاهش می‌دهند. به همین دلیل، استفاده از آن به خانم‌ها در دوران بارداری، توصیه می‌شود.
زیبایی و تقویت پوست
گز، سرشار از ویتامین E و منیزیم است. منیزیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که نقش مهمی در سلامت پوست دارد. همچنین این ماده معدنی، موجب بهبود خاصیت ارتجاعی و استحکام پوست می‌شود و خطوط و چین‌وچروک سطح پوست را کاهش می‌دهد. مغزهای مورد استفاده در این شیرینی، مانند بادام یا پسته سرشار از ترکیبات ضد التهابی هستند که به کاهش قرمزی و التهاب پوست کمک می‌کنند.
پیشگیری از پوکی‌استخوان
یکی دیگر از خواص گز پیشگیری از پوکی‌استخوان است. ویتامین E موجود در آن، یک ماده مغذی ضروری است که نقش مهمی در سلامت استخوان دارد. ویتامین E به تنظیم متابولیسم کلسیم و جلوگیری از تحلیل استخوان کمک می‌کند و خطر پوکی‌استخوان را کاهش می‌دهد.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی
گز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین‌های C،E و A است که از بدن ما در برابر آسیب‌ها محافظت می‌کنند. همچنین این آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مبارزه و با تقویت سیستم ایمنی بدن، از بروز بیماری‌های سرطانی، قلبی و عروقی جلوگیری می‌کنند.
بهبود عملکرد مغز
در تهیه گز، از مغزهایی مانند گردو، بادام و پسته استفاده شده است. این آجیل‌ها سرشار از انواع ویتامین‌های ضروری برای تقویت حافظه و مغز هستند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن‌ها به محافظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های متنوع کمک می‌کنند.
درمان کم‌خونی
گز حاوی مواد مغذی مانند مس و منیزیم است که موجب می‌شود در درمان کم‌خونی نقش بسزایی داشته باشد؛ بنابراین گز برای افرادی که گلبول‌های قرمز بدن آن‌ها کم است و از کم‌خونی رنج می‌برند، بسیار مفید است. این شیرینی نقش مؤثری در افزایش انرژی بدن دارد.
بهترین انواع گز در ایران
همان‌طور که گفتیم گز یکی از شیرینی‌های محبوب در بین ایرانیان است که در شهرهای مختلف و با شکل‌های متنوع تولید می‌شود. تنوع در شکل و طعم آن موجب شده که هر فردی بتواند مدل و مزه دلخواه خود را انتخاب کند. از بهترین انواع گز در ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- گز آردی
- گز لقمه‌ای
- گز شکن‌دار
- سوهان گزی
- گز بدون مغز
گز آردی
گز آردی، یکی از معروف‌ترین و بهترین انواع گز در ایران است. در تولید این نوع شیرینی علاوه بر گزانگبین، از دیگر شهدهای گیاهی شیرین نیز استفاده می‌شود. یکی از ویژگی‌هایی که گز آردی را از انواع دیگر متمایز می‌کند، عدم چسبندگی آن به دندان‌ها است. علاوه بر این، مقدار زیاد پسته به‌کاررفته در آن و ماندگاری بالا باعث شده طرفداران بسیاری داشته باشد.
گز لقمه‌ای
تفاوت گز لقمه‌ای با انواع دیگر این است که به صورت لقمه‌ای برش خورده‌اند. این نوع گز به دلیل نداشتن آرد، رطوبت بیشتری دارد و نرم‌تر است؛ اما به‌مرورزمان ممکن است سفت شده و غیر قابل‌خوردن شود. نکته دیگر این است که از آن هم در مصرف خانگی و هم به‌عنوان سوغات می‌شود استفاده کرد.
گز شکن‌دار
گز شکن‌دار از رطوبت بسیار کمی برخوردار است که همین، دلیل بر ماندگاری طولانی مدت این محصول است. درست است که این شیرینی ظاهری خشک و ترد دارد، اما وقتی آن را داخل دهان بگذارید به‌سرعت آب می‌شود. پیشنهاد ما این است که این نوع گز را همراه با چای میل بفرمایید.
سوهان گزی
این نوع گز از ترکیب دو نوع شیرینی محبوب، یعنی سوهان و گز تشکیل شده است. این محصول پر کالری که از گز با روکش سوهان، در دو نوع مغزدار و یا بدون مغز تولید می‌شود. این شیرینی خوشمزه، تنها یک دهه است که تولید و روانه بازار شده اما توانسته مورد استقبال بسیاری از افراد قرار بگیرد.
گز بدون مغز
یکی از بهترین انواع گز در ایران، نوع بدون مغز آن است. این محصول که فاقد هرگونه مغز اعم از پسته و بادام است، قیمت مناسب‌تری نسبت به انواع دیگر این شیرینی دارد. همچنین بافت نرم این گز باعث شده که کودکان و سالمندان نیز از خوردن آن لذت ببرند.
سخن پایانی
گز به‌عنوان یک شیرینی اصیل و سنتی ایرانی شناخته می‌شود. همچنین طرفداران زیادی در سراسر ایران و حتی جهان دارد. این شیرینی با طعمی مسحورکننده، سرشار از خواص لازم برای سلامتی است و انواع مختلفی نیز دارد. این محصول در شهرهای مختلف ایران تولید می‌شود که معروف‌ترین نوع آن گز اصفهان است. ما در این مقاله سعی کردیم شما را با خواص گز و بهترین انواع آن در ایران آشنا کنیم. از این که تا پایان با ما همراه بودید سپاسگزاریم.
